Recientemente tomé un curso online en el sector gastronómico, la experiencia fue un tanto particular porque el curso transcurrió con muchos tropiezos.
Antes de seguir, debo resaltar que el objetivo de esta publicación no es el de desprestigiar ni criticar a nadie, más bien es aprender de la situación para minimizar errores que nos puedan afectar negativamente cuando vayamos a impartir un curso online.
A continuación, te voy a compartir tres pilares que a mi juicio, son indispensables para desarrollar un curso online de gastronomía a buen término.
1.- Fotos y videos:
El corazón de cualquier curso on line son las imágenes, al contrario de lo que ocurre con un curso presencial en donde están presentes los cinco sentidos, en los online el aprendizaje entra por la vista y el oído. En este sentido es fundamental que las fotos y los videos sean de buena calidad,las fotos bien nítidas y enfocadas. Los videos deben mostrar claramente la técnica, el uso de instrumentos o equipos (si los hubiera).
En muchas recetas es indispensable mostrar la transformación del alimento desde que se hace el mise en place hasta que se logra el resultado final. Por ejemplo en la preparación de una torta, la elaboración de una pan o unos bombones.
Bajo ningún aspecto debemos justificar la falta de calidad en las fotos o videos porque no tenemos un celular o cámara adecuados, tampoco vamos a excusarnos diciendo que desconocemos las herramientas de tecnología para hacer un video o peor aun, que no hemos tenido tiempo para preparar el material.
Si vas a dar un curso online aprende a utilizar las herramientas tecnológicas que vas a necesitar.
Si te resulta muy complicado hacerlo por tu cuenta, contrata a alguien que lo haga por ti y lo cargas al costo del curso.
2.- Ingredientes y equipos
Aquí te recomiendo que te pongas en el lugar del participante, si tu audiencia la conforman emprendedores que están empezando procura que tanto los ingredientes como los equipos e instrumentos que vayas a necesitar sean accesibles para ellos. ¿Por qué? Porque si tu haces la receta con unos ingredientes o equipos de alta gama y tus estudiantes no los tiene y por alguna razón no obtienen los mismos resultados que tú, van a pensar que se debe a la falta del equipo adecuado o calidad de los insumos y esto puede generar frustración.
En cuanto a los ingredientes toma en cuenta que si tu curso es en linea probablemente se puedan inscribir personas de diferentes países. Si vives en un país tropical,y tu receta gira alrededor de frutas de esa zona probablemente tus participantes que viven en zonas templadas no las van a encontrar o quizás o les sea muy costoso adquirirlas. Si este es el caso, debes ofrecerles alternativas que se ajusten a su localidad y presupuesto.
Por otro lado infórmate acerca de los diferentes nombres que puede tener un ingrediente en otros países, por ejemplo el merey, al que se le conoce también como anacardo, semillas de cajú o marañon. La piña es ananá en ciertos países y el aguacate lo llaman palta.
3.- Menos es más
Esmérate en enseñarles a tus alumnos de una manera sencilla aunque sea una receta compleja. Divídela en pasos, trabaja con recetas estadanrizadas. Utiliza diferentes formas de transmitirles el conocimiento.
Hay diversas aplicaciones más allá de Whatsapp y Zoom que son muy poderosas para dar cursos online, pero de eso hablaremos en otra ocasión
Espero que estas recomendaciones te sean de utilidad y te deseo mucho éxito en tus cursos online. '
¿Qué otro factor deberíamos tomar en cuenta al hacer un curso online?
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¡Menciónalos! Para no hacer cursos con ellos... :-)